Αργομαγειρεμένο Μοσχαρίσιο κότσι με κόκκινο κρασί και σελινόριζα

κότσι

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

Μια υπέροχη χειμωνιάτικη συνταγή του Νικόλαου Κατσάνη για το Γαστρονόμο.

Υλικά

  • 2 κιλά οσομπούκο
  • 4 καρότα, σε κύβους 2 εκ.
  • 200 γρ. σελινόριζα, σε κύβους 2 εκ.
  • 750 ml κόκκινο κρασί, ξηρό
  • 1 λίτρο σπιτικός ζωμός λαχανικών  ή νερό
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για την εκτέλεση επισκεφθείτε τον www.gastronomos.gr