Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος
Μια υπέροχη χειμωνιάτικη συνταγή του Νικόλαου Κατσάνη για το Γαστρονόμο.
Υλικά
- 2 κιλά οσομπούκο
- 4 καρότα, σε κύβους 2 εκ.
- 200 γρ. σελινόριζα, σε κύβους 2 εκ.
- 750 ml κόκκινο κρασί, ξηρό
- 1 λίτρο σπιτικός ζωμός λαχανικών ή νερό
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για την εκτέλεση επισκεφθείτε τον www.gastronomos.gr