Μοσχαρίσια παϊδάκια με μαύρη μπίρα

Ribs με μαύρη μπίρα και δαμάσκηνα από τον Άκη Πετρετζίκη

Δείτε τα υλικά και διαβάστε την εκτέλεση στο akispetretzikis.com

Υλικά

  • 1 1/2 κιλό παϊδάκια μοσχαρίσια
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2 ποτήρια μπίρα, μαύρη
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 σκ. σκόρδο
  • 4 καρότα
  • θυμάρι, λίγο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 10-12 δαμάσκηνα, ξερά, χωρίς κουκούτσια
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κύβο βοδινού