Ποιοι Ειμαστε

Ποιοι είμαστε

 

Η ομάδα του «The Greek Butcher» έχει ως βάση την Θράκη με έδρα την πόλη της Κομοτηνής. Συνεχίζοντας την μακρά παράδοση που παρέλαβε από τις προηγούμενες γενιές θέτει τα πρότυπα της ξηρής ωρίμανσης στον Ελλαδικό χώρο. Στις σύγχρονες εγκαταστάσεις μας στον οικισμό Μεσοχωρίου Κομοτηνής, ωριμάζουμε επιλεγμένα κομμάτια βοδινού και πρόβειου κρέατος για τουλάχιστον 8 εβδομάδες, εφαρμόζοντας όλους τους υγειονομικούς κανόνες και ελέγχους. Στόχος μας να ικανοποιήσουμε τους πιο απαιτητικούς κρεατοφάγους και να μεταλαμπαδεύσουμε στο κοινό μας την αγάπη μας για το ώριμο κρέας και τα οφέλη του.

 

Γνωρίστε την ομάδα του Greek Butcher

Η ομάδα που στελεχώνει το εγχείρημα Greek Butcher ξεκίνησε την κοινή πορεία της στο εστιατόριο Γλυκάνισος στην Κομοτηνή το 2014. Εκεί ο Γιάννης και η Βαρβάρα συνεχίζοντας την οικογενειακή τους παράδοση, ωριμάζουν βόειο κρέας και  αναβιώνουν προϊόντα και γεύσεις χαμένες στο χρόνο. Μια παράδοση που κρατάει από το 1979, τότε που ο Γιάννης έκανε τα πρώτα του βήματα μαθαίνοντας για την ξηρή ωρίμανση.

Στο εστιατόριο της οικογένειας μαζεύονται και τα υπόλοιπα μέλη της ομάδας ο Ηλίας και ο Μιχάλης. Η ομάδα αρχίζει σταδιακά να ωριμάζει όπως και το κρέας του Greek Butcher και μπαίνουν στόχοι για την δημιουργία μιας σύγχρονης μονάδας παραγωγής ώριμου κρέατος όπως και των υπόλοιπων προϊόντων The Greek Butcher.

Το 2018 στο Μεσοχώρι Κομοτηνής η πρώτη βιοτεχνία ξηρής ωρίμανσης στον ελλαδικό χώρο είναι γεγονός.

Ποιοι είμαστε

 

Η ομάδα του «The Greek Butcher» έχει ως βάση την Θράκη με έδρα την πόλη της Κομοτηνής. Συνεχίζοντας την μακρά παράδοση που παρέλαβε από τις προηγούμενες γενιές θέτει τα πρότυπα της ξηρής ωρίμανσης στον Ελλαδικό χώρο. Στις σύγχρονες εγκαταστάσεις μας στον οικισμό Μεσοχωρίου Κομοτηνής, ωριμάζουμε επιλεγμένα κομμάτια βοδινού και πρόβειου κρέατος για τουλάχιστον 8 εβδομάδες, εφαρμόζοντας όλους τους υγειονομικούς κανόνες και ελέγχους. Στόχος μας να ικανοποιήσουμε τους πιο απαιτητικούς κρεατοφάγους και να μεταλαμπαδεύσουμε στο κοινό μας την αγάπη μας για το ώριμο κρέας και τα οφέλη του.

Γνωρίστε την ομάδα του Greek Butcher

Η ομάδα που στελεχώνει το εγχείρημα Greek Butcher ξεκίνησε την κοινή πορεία της στο εστιατόριο Γλυκάνισος στην Κομοτηνή το 2014. Εκεί ο Γιάννης και η Βαρβάρα συνεχίζοντας την οικογενειακή τους παράδοση, ωριμάζουν βόειο κρέας και  αναβιώνουν προϊόντα και γεύσεις χαμένες στο χρόνο. Μια παράδοση που κρατάει από το 1979, τότε που ο Γιάννης έκανε τα πρώτα του βήματα μαθαίνοντας για την ξηρή ωρίμανση.

Στο εστιατόριο της οικογένειας μαζεύονται και τα υπόλοιπα μέλη της ομάδας ο Ηλίας και ο Μιχάλης. Η ομάδα αρχίζει σταδιακά να ωριμάζει όπως και το κρέας του Greek Butcher και μπαίνουν στόχοι για την δημιουργία μιας σύγχρονης μονάδας παραγωγής ώριμου κρέατος όπως και των υπόλοιπων προϊόντων The Greek Butcher.

Το 2018 στο Μεσοχώρι Κομοτηνής η πρώτη βιοτεχνία ξηρής ωρίμανσης στον ελλαδικό χώρο είναι γεγονός.

Η ομάδα μας


 

Ιωάννης Μαυρόπουλος

Ιωάννης Μαυρόπουλος

CEO

Ο ιθύνων νους πίσω από εγχείρημα του The Greek Butcher,  συνεχίζοντας την οικογενειακή κληρονομιά της ξηρής ωρίμανσης, θέτει τα θεμέλια μιας σύγχρονης μονάδας ξηρής ωρίμανσης στο Μεσοχώρι Κομοτηνής, συσπειρόντας τα υπόλοιπα μέλη της ομάδας.

Βαρβάρα Μαυροπούλου

Βαρβάρα Μαυροπούλου

Production

Η Βαρβάρα Μαυροπούλου τρέχει το κομμάτι της παραγωγής των παρασκευασμάτων The Greek Butcher. Με συνέπεια και μεράκι συνεχίζει την παράδοση της οικογένειας στην παρασκευή προϊόντων όπως ο παστουρμάς και ο καβουρμάς, με τον πλέον σύγχρονο τρόπο στο εργαστήριο στο Μεσοχώρι.

Ηλίας Αμπατζιάνης

Ηλίας Αμπατζιάνης

Managing Director

Η αγάπη του για το ώριμο κρέας τον φέρνει στο team του Greek Butcher, μαθαίνει για την ξηρή ωρίμανση και εκπαιδεύεται στην διαχείριση και οργάνωση της καθημερινής λειτουργίας της επιχείρησης και της παραγωγής και σταδιακά αναλαμβάνει το ρόλο του Managing Director.

Μιχάλης Σαλονικίδης

Μιχάλης Σαλονικίδης

Production Manager

Μετά από μία επιτυχημένη πορεία στο εστιατόριο της ομάδας, εισέρχεται στον πυρήνα του Greek Butcher και αναλαμβάνει ενεργό ρόλο στην παραγωγή.