Γλυκόξινο μοσχάρι με λαχανικά και ρύζι

Ο Λάμπρος Βακιάρος μας φτιάχνει γλυκόξινο μοσχάρι με λαχανικά που φτιάχνεται σε μισή ώρα και μπορείτε εύκολα να το προσαρμόσετε στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Βρείτε ολόκληρη την συνταγή στο www.olivemagazine.gr Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσια μπριζόλα κόντρα, σε λεπτές λωρίδες)45γρ. + 45γρ. ελαιόλαδο1 καρότο σε κύβους 0.5 εκ.1 κόκκινη πιπεριά,...

Let’s go to Brazil!

Lockdown... Seriously? Μπορεί να ισχύει απαγόρευση κυκλοφορίας αλλά ταξιδέυουμε νοερά με την Dry Aged Picanha του Greek Butcher!! Το καπάκι του κιλότου, η αγαπημένη κοπή των gaucho που κατέκτησε τη Βραζιλία και τον κόσμο. H κοπή με τη χαρακτηριστική λωρίδα λίπους να την περιβάλει και να δίνει όταν ψήνεται τη...

Dry Aged βοδινό με λαχανικά!

Η συνάντησή τους στο ίδιο πιάτο κάνει τον απόλυτο συνδυασμό εφικτό. Κρέας ξηρής ωρίμανσης και φρέσκα λαχανικά θωρακίζουν τον οργανισμό μας με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Οι συνταγές αμέτρητες, η επιλογή δική σας. Θυμηθείτε πόσα πολύτιμα στοιχεία έχει το βοδινό ξηρής ωρίμανσης στο άρθρο: Βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία κρύβονται...

Η επιστήμη πίσω από το Dry Aging!

Ο χρόνος όταν πρόκειται για γαστρονομικές απολαύσεις όπως το κρασί, τα τυριά και το κόκκινο κρέας, έχει την δύναμη να ενισχύσει την γεύση και να χαρίσει umami.. Στην περίπτωση του βοδινού ξηρής ωρίμανσης προσδίδει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά γεύσης, υφής, τρυφερότητας και αρωμάτων. Πώς όμως; Χρησιμοποιώντας έναν ίσως αδόκιμο όρο θα χαρακτηρίσουμε...

Βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία κρύβονται στην μπριζόλα σας!

Καταναλώνοντας ώριμο κρέας, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής μπορείτε να επωφεληθείτε από την πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων που εμπεριέχονται σε αυτό. Βιταμίνη Β12Η βιταμίνη Β12 συμβάλλει ιδιαίτερα στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων ενώ ενδεχόμενη έλλειψή της μπορεί να προκαλέσει κούραση, αδυναμία, ζαλάδες ακόμη και αναιμία. Μια μπριζόλα μπορεί να περιέχει...