Spaghetti με αφράτους κεφτέδες σε σπιτική σάλτσα από ώριμες ντομάτες

Καθώς πλησιάζει το καλοκαίρι ας μαγειρέψουμε τον αγαπημένο μας κιμά ξηρής ωρίμανσης με ζυμαρικά!! Μια συνταγή από το σεφ Κώστα Μαγουλά Υλικά (για 2 μερίδες) Για τον κιμά 250 γρ κιμάς μακράς ωρίμανσης 80 γρ κρεμμύδι4 γρ σκόνη σκόρδο1 γρ αλάτι20 γρ βούτυρο18 γρ πελτέ τομάτας1 αυγό μεγάλο (60 γρ)30...