Ταρτάρ διαφράγματος, μαρινάδα από shimeji μανιτάρια, παστό κρόκου αυγού και λάδι σέλινου

Παίξτε με την νέα συνταγή του Κώστα Μαγουλά με βοδινό διάφραγμα hanger Υλικά (1 μερίδα) 120 γρ μοσχαρίσιο διάφραγμα (κομμάτι)Ελαιόλαδο(για θωράκισμα) Για τον ζωμό (που θα γίνει μαρινάδα): 500 γρ νερό100 γρ μανιτάρια shimeji λευκα100 γρ κρεμμυδάκια εσαλοτ ψιλοκομμένα5 γρ κάπαρη ψιλοκομμένη20 γρ σόγια σως10 γρ ελαιόλαδο20 γρ μέλι ανθέωναλάτι...

Low & Slow Short Ribs με συνοδεία Τσιμιτσούρι Ρόκας και καυκαλήθρας

Μια ακόμη απολαυστική συνταγή για low & slow short ribs από το σεφ Κώστα Μαγουλά. Φτιάξτε Τσιμιτσούρι Ρόκας και καυκαλήθρας για συνοδεία, εύκολα και γρήγορα!! Υλικά Για τα ribs Short Ribs 1kgΚαρότο ξεφλουδισμένο 100grΠιπεριά Φλώρινας 100grΣέλινο μόνο κλωνάρια 100grFranks Louisiana Hot Sauce 100mlΘαλασσινό αλάτι 12grΣκόνη σκόρδο 14grΣκόνη γαρύφαλλο 1grΣκόνη κάρυ...

Ribs και ξύπνα τον Fred Flintstone που κρύβεις μέσα σου!

Super sweet & tender! Slow cooked Ribs μπριζόλας, ξυπνούν τα πιο πρωτόγονα ένστικτά σου και τρώγονται αυστηρά με τα χέρια! Μπορούμε να επιλέξουμε dry rub με μπαχαρικά της αρεσκείας μας ή όπως προτείνουμε εμείς, wet rub με μπαχαρικά και bbq sauce για το απόλυτα καραμελωμένο αποτέλεσμα. Ακολουθούμε τον low &...